وصفات العاصمة

كبسة لحم

إيمان العادلى

لحم غنم

أرز بسمتي

بصل

ثوم

طماطم

كرات

كرفس

جنزبيل

بهارات كبسة

ليمون أسود مجفف

ورق لورى

حبهان

ملح وفلفل أسود

كركم

كزبرة ناعمة

زيت ذرة

للتزيين

زبيب

صنوبر أو كاجو

بصل مقلي

بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

نضع حلة على النار ونضع وعندما تعلو درجةالحرارة نضع اللحم للتحمير ثم يرفعاللحم من الحلة

نضع الزيت مع البصل وعندما يدبل نضع الثوم المفروم والكرات والكرفس والجنزبيل ونضع اللحم مرة أخرى ثم نضع التوابل والطماطم والليمون الجفف وورق اللورى والحبهان والملح والفلفل ثم نضع الماء ونترك اللحم حتى السوى

ينقع الأرز البسمتي فى ماء فاتر لمدة نصف ساعة ثم يصفي من الماء وعند سوي اللحم نضع الأرز ونقلبهم جيدا ثم يغطي ونهدى درجة الحرارة حتي سوي الأرز

مقدار الماء لكل ١كيلو أرز لتر ونصف ماء

نضع الكبسة فى سرفيس التقديم وتزين بالبصل المقلي والزبيب والصنوبر أو الكاجو والبقدونس المفروم