● تُخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تُصبح كالكريمة.
● يُخفق البيض في وعاء آخر، ثم يُضاف لخليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
● يُخلط نوعي الدقيق وجوز الهند والبيكنج بودر ويُضاف إلى خليط البيض ويُقلب حتى تتجانس المكونات.
● يُغطى العجين ويُوضع بالبراد لمدة ساعة، حتى يتماسك.
● يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
● يُقطع العجين إلى قطع صغيرة بحجم عين الجمل (الجوز)، وتُشكل على هيئة أصابع يُضغط عليها قليلاً.
● يُضغط على أطراف أصابع العجين بطرف شوكة (لعمل شكل الرموش)، مع عمل تجويف بسيط في وسط أصابع العجين، ويُوضع فيه حبة مكسرات أو قليل من الفستق الناعم أو الكرز.
● تُرص الأصابع في صينية فرن وتُخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى ُيصبح لونها مائلاً للذهبي.
● تُسقى بالقطر البارد فور خروجها من الفرن، وتُرص في طبق التقديم.
