وصفات العاصمة

الكشك الصعيدى

إيمان العادلى

المقادير 200جرام كشك

علبه زبادى كبيرة

2معلقه دقيق

مرقة لحم او بط

بصله مقطعة قطع صغيرة

الطريقة ننقع الكشك فى ميه لمده ساعة

نرش رشه دقيق على البصله المقطعة صغير ونحمرها فى زيت غزير ونركنها لتزيين الطبق نضع معلقتين الدقيق مع علبه الزبادى ونخلطهم كويس ونسيبهم ساعة

نضع الشوربه تغلى على النار ونصفى الكشك من الميه ونضيفه للشوربه ونقلب ونسيبه حوالى 10دقايق وبعدين نضيف خليط الزبادى والدقيق ونقلب ونستمر فى التقليب حتى يغلظ القوام نصب الكشك فى اطباق ويزين بالبصل المحمر وبالف هنا