بابا غنوج شامي
إيمان العادلى
المكوّنات:
حبتان كبيرتان من الباذنجان.
فليفلة خضراء مفرومة فرماً خشناً.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
حبّة كبيرة من الطماطم المفرومة.
ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الحامض، ودبس الرمّان.
نعناع أخضر مفروم فرماً ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
زيت زيتون.
ملح طعام،
وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نشوي الباذنجان على النار، ثمّ نقشّره ونستخرج لبّه. نصفّي اللبّ في المصفاة، ثمّ نهرسه. نضيف الثوم، والطماطم، والبقدونس، والنعناع، والفليفلة ونخلط المكوّنات جيّداً مع هرسها باستعمال الشوكة. نرش الفلفل الأسود، والملح، ودبس الرمان، وعصير الليمون الحامض، ونخلط من جديد.
وصحتين وهنا
