خبز البيريوش
إيمى عمرو
*المكونات:*
– 3 أكواب (360 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات
– 1/4 كوب (60 مل) حليب دافئ
– 1/4 كوب (60 جرام) زبدة طرية
– 1/4 كوب (50 جرام) سكر
– 1 بيضة (بالإضافة إلى بيضة أخرى للدهن)
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 كوب (60 مل) ماء دافئ
– 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
*طريقة التحضير:*
1. *تنشيط الخميرة:*
– في وعاء صغير، ضع الماء الدافئ مع السكر والخميرة الفورية. اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في الفقاعات وتتنشط.
2. *تحضير العجينة:*
– في وعاء كبير، امزج الدقيق مع الملح.
– أضف خليط الخميرة (من الخطوة السابقة)، ثم أضف البيضة والفانيليا (إذا كنت تستخدمها) والزبدة الطرية.
– ابدأ بالعجن باستخدام يديك أو باستخدام العجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر، لكن احرص على أن لا تكون العجينة جافة.
3. *التخمير الأول:*
– غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
4. *تشكيل الخبز:*
– بعد أن تتخمر العجينة، اقلبها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
– قسّم العجينة إلى 8-10 قطع متساوية.
– شكل كل قطعة إلى كرة ناعمة، ثم ضعها في صينية مغطاة بورق الزبدة أو دهنها بالزيت.
– يمكنك تشكيل الخبز بشكل كرات صغيرة أو حتى تشكيله بشكل طويل أو دائري حسب الرغبة.
5. *التخمير الثاني:*
– غطي العجينة مرة أخرى واتركها لتتخمر لمدة 30-45 دقيقة إضافية حتى تزداد حجمها.
6. *التحضير للخبز:*
– سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
– اخفق البيضة الثانية مع قليل من الماء، ثم استخدم فرشاة لدهن سطح الخبز بالبيضة المخفوقة (هذا سيعطيه لونًا ذهبيًا لامعًا عند الخبز).
7. *الخبز:*
– ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا، واخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون.
– بعد أن يخبز، يمكنك إخراج الخبز وتركه يبرد قليلاً على رف التبريد.
8. *التقديم:*
– يُفضل تناول خبز البيريوش وهو دافئ. يمكنك تقديمه مع الزبدة أو المربى، أو استخدامه في إعداد السندويشات.
—
ملحوظات :-
– *تعديل الحلاوة*: إذا كنت تحب الخبز أكثر حلاوة، يمكنك زيادة كمية السكر حسب الرغبة.
– *الزبدة*: تأكد من أن الزبدة طرية، وليس ذائبة، للحصول على النتيجة الأفضل.
– *الحفاظ على الطراوة*: يمكن حفظ الخبز في كيس محكم أو علبة مغطاة
