وصفات العاصمة

 

 

المكونات

 

كوب وربع ماء دافئ.

ملعقة وربع خميرة.

ملعقة سكر كبيرة.

نصف كوب زبادي

ملعقتين زيت زيتون.

ملعقة ملح.

3 أكواب من الدقيق

 

الطريقة

 

1 امزجي كل من الخميرة والسكر والماء في وعاء متوسط الحجم. ثم حركي الخليط جيدًا واتركيه بمكان دافئ لمدة 10 دقائق لتنشيط الخميرة.

 

2 اخفقي الزبادي مع زيت الزيتون والملح في وعاء أخر.

 

3 ثم قلبي العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق. ثم أعجينة لمدة 4 دقائق حتى يُصبح العجين غير لزج. وافردي العجين بالضغط عليه برفق ورشي المزيد من الدقيق على الطاولة.

 

4 ثم قسمي العجينة ل10 قطع متساوية ورشيها بقليل من الدقيق ثم غطيها بفوطه مطبخ نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة. ثم افردي العجين على شكل رقائق الخبز

 

5 سخني مقلاة مسطحة على نار متوسطة الحرارة. ثم ضعي رقائق الخبز وادهني الخبز العلوي بالزيت لمدة دقيقة ثم قلبي الخبز وادهنيه بالزيت وهكذا كرري بقية العجين.

 

6 ضعي الخبز في طبق التقديم ورشي عليه ما تبقى من البقدونس المفري. بإمكانك الاحتفاظ بيه في منشفة نظيفة أو علبة الخبز. يمكن وضعه على البخار قليلًا قبل التناول حتى يكون طري أو تسخينه بالميكرويف