وصفات العاصمة

فريك بالدجاج

إيمان العادلى

المكونات :

٤ كوب فريك

٣ بصلات

كوب زبدة او سمنة

سبع بهارات

فلفل اسود

للدجاج : ٦ أفخاد دجاج

ورق غار ٦ اوراق

سبع بهارات ملعقة طعام

عيدان قرفة ٣ عيدان

بصلة واحدة

للتزيين : لوز وكاجو وفستق حلبي مقلي بالزيت او السمن

الطريقة : نغسل الفريك جيدا ثم ننقعه لمدة ساعة بماء ساخنة

في هذا الوقت نغسل الدجاج ونضعه في القدر مع جميع مكونات الدجاج وقليل من الملح ونسلقه جيدا وما ننسى نشيل زفرة الدجاج لي بيطوف عالوج بعدان منقلي الفريك بالزبدة او السمن وعجنب منقلي البصل المفروم ناعم ليصير لونه ذهبي ومن ثم نضيفه عالفريك ونقلب بعدان نغمر الفريك بمرقة الدجاج ونزيد ملعقة طعام فلفل اسود وملعقة صغيرة سبع بهارات وملح حسب الرغبة وبس ينشف الفريك نخلي مغطى لربع ساعة من دون نار بهالوقت مندخل الدجاج عالفرن ومندهنو زبدة او سمنة عالوج مع شوية مرقة ومنحمرو لمدة تلت ساعة ومنحطو على الفريك ومنزين بالمكسرات المقلية