لانشون لحمة للمدارس بدون جيلاتين
إيمى عمرو
👈 المقادير ✅✨
▪️نصف كيلو صدور دجاج مخلي.
▪️٥٠ جرام دهون لحمة بقري او ضاني.
▪️نصف كوب نشا ( ٦٥ جرام).
▪️نصف كوب ماء مثلج.
▪️نصف معلقة كبيرة بابريكا.
▪️نصف معلقة صغيرة صغيرة (فلفل أسود – بصل بودر – ثوم بودر)
▪️معلقة صغيرة ممتلئة ملح.
▪️مكعب مرقة لحم.
▪️٢ معلقة كبيرة زيت.
👈 الطريقة ✅✨
▪️نضع قطع الدجاج المثلج في الكبة ونفرمها جيدا ثم نضع دهن اللحمة ومكعب مرقة اللحم ونفرمهم مرة أخرى حتى يتجانس.
▪️نحضر بولة ونضيف نصف كوب الماء المثلج ثم نضيف النشا ونقلبهم جيدا حتى يذوب النشا في الماء ثم نضيف البهارات والملح ونقلبهم جيدا.
▪️نضيف الزيت وحوالي ٣ نقاط لون طعام حتى نصل إلى اللون المطلوب نضيف الخليط الي الكبة مغ الفراخ المفرومة ونفرم جميع المكونات مع بعض حتى تنجانس.
▪️نضع الخليط فى كيس حراري ونلفه على شكل روول ونغلقه جيدا من الأطراف ونلفه مرة ثانية في ورق فويل ونغلقه جيدا من الأطراف منعا لدخول الماء.
▪️في إناء به ماء مغلي نضع فوقه مصفاه ونضع القالب فوق المصفاة ثم نغطي عليه بإحكام بحيث البخار يكون مكتوم.
▪️نتركه على نار هادئة جدا لمدة ساعة بعد نصف ساعة نقلبه على الجانب الاخر بعد تمام التسوية نخرج القالب ونتركه يبرد ٥ دقائق ونصعه في الثلاجة ليلة كاملة ثم نخرجه
التعليقات مغلقة.