وصفات العاصمة
طاجن مكرونه بالكبد و القوانص
إيمان العادلى
كيلو كبد و قوانص مغسولين بخل و ملح و مقطعين قطع صغيرة
بصلة مفرومه و توابل معلقه صغيرة من (فلفل اسود ،بصل بودرة ،توم بودرة) و معلقتين ملح
نص كيلو مكرونة أقلام
كوبين مرقه فراخ و مضاف ليهم كوب عصير طماطم و عليه معلقتين صلصة و ملح و فلفل
الطريقه :
هنسوى الكبد الأول فطاسه هنحط الزبده معلقتين و ننزل بالبصل يدبل و ننزل بالتوابل نقلبهم و ننزل بالكبد و القوانص و نقلبهم مع بعض كويس و بعدين نحط عليهم كوبين ميه و نسيبها لحد ما تتشربه و نطفى
و نجيب بقى طاجن و نحط الكبد و القوانص تحت و عليهم المكرونه و عليهم المرقه المضاف ليها عصير الطماطم و تكون يدوبك مغطيه المكرونه بلاش زياده عشان المكرونة متعجنش و نغطيهم بفويل و عالفرن المتسخن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ساعه و نطلعها تهدى خالص بعدين نقلبها فسرفيس و بالهنا
