ليالي لبنان

إيمى عاطف

 

لو بتحبي الحلويات السهلة اللي بتاخد اقل وقت ومجهود في التحضير وفي نفس الوقت مش محتاجة لخبز ولا فرن ، جربي وصفة ليالي لبنان ، تعتبر من اشهر الحلويات اللبنانية اللي ليها شعبية كبيرة في لبنان ومن هنا جيه اسمها ، تابعي معانا موضوعنا واتعرفي على الطريقة بالخطوات.

 

مكونات بودنج السميد:

– 1 كوباية سيمولينا (دقيق سميد).

– 5 كوبايات لبن.

– 2 معلقة كبيرة سكر.

– ¼ معلقة صغيرة مستكة مطحونة (اختياري ولكن ينصح باضافته).

– 1 معلقة صغيرة ماء زهر بنكهة البرتقان (اختياري ولكن ينصح باضافته).

 

مكونات القشطة:

– ½ كوباية لبن.

– 1 كوباية كريمة تقيلة Heavy whipping cream.

– 1 معلقة كبيرة دقيق.

– 2 معلقة كبيرة نشا.

– 2 معلقة كبيرة سكر.

 

للتزيين:

– ¾ كوباية فسدق مجروش.

 

مكونات السيرب:

– 2 كوباية سكر.

– 1 كوباية ماية.

– 1 معلقة صغيرة ماء زهر بنكهة البرتقان او حسب رغبتك.

 

طريقة التحضير:

1- لتحضير القشطة ، اخلطي كل مكونات القشطة واضربيها بالمضرب الكهربائي للتخلص من اي كتل ، بعدها حطيه على نار متوسطة لعالية واستمري في التقليب لحد ما الخليط يتقل ، حوالي 5 دقايق ، المفروض الخليط يبقى كريمي وقابل للصب بسهولة ، ولو حابه ممكن تضيفي كام نقطة من ماء زهر البرتقان وقلبيها.

 

2- انقلي القشطة في طبق تاني وغطيها بغطا بلاستيك عشان الوش ماينشفش ، وسيبيه على جنب يبرد لحد ما تحضري بودنج السميد.

 

3- لتحضير بودنج السميد ، اخلطي كل مكونات بودنج السميد ماعدا ماء زهر البرتقان ، وقلبيهم مع بعض على نار متوسطة لعالية لحد ما يتقل ويبقى قوامه مناسب قابل للصب ، هياخد حوالي 10 دقايق تقريبا ، وبعدها ضيفي ماء زهر البرتقان وقلبيه.

 

في قالب مقاس 9 في 11 ووزعيه بالتساوي ، سيبيها تبرد لمدة 10 دقايق ، وبعدها حطي طبقة القشطة على الوش ووزعيها بالتساوي.

 

4- رشي على الوش الفسدق المجروش.

 

5- غطيها وسيبيها تبرد في التلاجة لمدة ساعتين ، في خلال الوقت ده هنحضر السيرب عن طريق خلط السكر والماية مع بعض ، وسيبيه على نار خفيفة لمدة ما بين 5 – 10 دقايق لحد ما يتقل شوية ، وضيفي له شوية من ماء زهر البرتقان لو حبيتي وقلبيه.

 

6- ممكن ترشي السيرب عليها كلها في القالب ، او رشيه على كل شريحة في طبق التقديم.