وصفات العاصمة
إيمى عاطف
🔸المقادير دى لعمل اثنين بيتزا لارج أو ثلاثة بحجم وسط
٣ كوب دقيق (الكوب ال٢٥٠مل مج الشاى)
نص معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة سكر
معلقة كبيرة خميرة فورية (أو كيس جاهز)
معلقه كبيرة بيكنج بودر
٣ معالق كبيرة زيت
كوب زبادي الحجم العادى (١٢٥مل)
▪️نخلط المكونات الجافة الاول كلها كويس جدا عشان نوزع مواد الرفع
▪️نضيف الزبادى والزيت ونعجن بمية أو بمية مخلوطة بحليب (السوائل مالهاش مقدار محدد هنضيف شوية بشوية لغاية مانحصل على عجينة ناعمة ومطاطية ومش بتلزق فى الايد)
▪️نبل إيدينا زيت ونغلفها من بره و نغطيها كويس عشان ماتعملش قشرة ونسيبها تخمر وقت مناسب ( مش اقل من ٤٥ دقيقة)
▪️بعد ما تخمر نقسمها كور على العدد اللى هنعمله من البيتزا ونسيبها ترتاح ١٠ دقايق تانى عشان تبقى سهلة معانا في الفرد
▪️بعدين نبتدى نفردها على رشة دقيق ولو كان دقيق سيمولينا (بتاع البسبوسة) يبقى أفضل
نرصها فى الصوانى ونخرمها بالشوكة ونضيف الصلصة والمكونات وندخلها الفرن على الشبكة فى النص
لازم الفرن يكون سخن من قبلها بحوالى ربع ساعة على درجة حرارة ٢٢٠ بتاخد تلت ساعة تقريباً وتبقى استوت
وبألف هنا وشفا
