وصفات العاصمة

المقادير

1/2 كيلو مكرونة قلم – 1 بصلة مفرومة – 2 علبة مشروم 1/2 كيلو لحمة مفرومة – بقدونس مفروم ناعم – 1 بيضة – 2 معلقة كبيرة بقسماط ناعم – 1 معلقة صغيرة بابريكا – 1 معلقة صغيرة ملح – 1/4 معلقة صغيرة جوزة الطيب – 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود – 4 كوب صوص بشاميل – 3 معلقة كبيرة سمن – 1 كوب جبنة موزرايلا مبشورة – 1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة

الطريقة

يقلب اللحمة المفرومة مع البقسماط والبصل والبهارات ويضاف البيض والبقدونس ثم يقلب الكل جيدا وتشكل كور من الكفتة وتحشى بحبة مشروم معلب ثم نكورها وتشوى الكفتة في طاسة مع قليل من السمن من الناحيتين الى ان تأخذ اللون الذهبي وتسلق المكرونة ثم تقلب مع مقدار كوب من صلصلة البشاميل وربع كوب جبنة موزاريلا مبشورة توضع في قالب الفرن و تغطى بما تبقى من البشاميل وترص كرات الكفتة المشوية على وجه المكرونة ثم تزين بباقي الموزاريلا والشيدر المبشورين وتدخل في فرن ساخن مدة 30 دقيقة الى ان تتحمر وتأخذ للون الذهبي وتقدم وبالهنا