وصفات العاصمة

إيمان العادلى

الملوخية بالجمبري

نغسل الجمبري كويس ونضفه من الظهر. نحضر الثوم المطحون مع ملعقتين الكسبرة وملعقتين الذبده او السمنه
ع جنب. والملوخيه طبعا متنضفه ومنخرطه ع جنب او كيس جاهز. نقطع بصلة متوسطة قطع صغيرة نشوحها في ملعقه ذبده يدوب بس تدبل منستناش اما نغير لونها نحط ملعقه صغيرة ثوم والكسبرة ونتتقلب لمدة ثواني بس وبعدين نحط الجمبري ويتقلب لحد مالونة يتغير وبعدين نحط الجمبري ويتقلب لحد مالونة يتغير. بعدين نحط مقدار المياة المناسبه لكمية الملوخيه ومعاهم مكعب مرقة حسب الرغبة. وملح وفلفل اسود وفصين حبهان واول مايغلي نحط فية الملوخية ونحضرلها التاشه بتاعت الثوم والكسبرة نحمرها لحد متاخد اللون الدهبي بس ومتنسيش الشاهقة الطويييييله وبألف هنا.