وصفات العاصمة

إيمان العادلى

طريقة تحضير دجاج الكنتاكي في البيت

الكل فينا يحب دجاج الكنتاكي واليوم ساقدم لكي سيدتي طريقة تحضيره في البيت:

المقادير:

. 1 كيلوغرام دجاج (مقطع إلى ثمن أجزاء).

2. 1 كوب طحين.

3. 2 بيضة.

4. 1 ملعقة كبيرة باكنج باودر.

5. 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

6. 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.

7. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

8. 1 ملعقة صغيرة كمون.

9. 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

10. 2/1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.

11. 1 ملعقة صغيرة بابريكيا.

12. 1 ملعقة صغيرة ملح.

13. 1 ملعقة صغيرة ملح صيني (اجي نو موتو).

تتبيلة الدجاج

1. 1 ليمون حامض.

2. 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.

3. 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

4. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

5. 1 ملعقة صغيرة ملح.

6. 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة.

طريقة التحضير:

1. تبلي قطع الدجاج قبل الطبخ بيوم.

2. اخلطي جميع التوابل مع بعضها و ادهني الدجاج بزيت الذرة.

3. اعصري الليمون، افركي قطع الدجاج بخليط ملح و فلفل أسود ثم ضعي الصلصة الحارة.

4. ضعي الدجاج في كيس لحفظ الطعام بعد أن تكوني قد وضعتي الخل، اتركيها في الثلاجة إلى اليوم التالي.

5. أخرجي الدجاج من الكيس، اتركيها تتصفى من الخل ثم حضري باقي الوصفة.

6. اخفقي البيض، ضعي الباكنج باودر. لاحظي فوران البيض عندما يهدء الفوران بعد وضع الدجاج أضيفي مرة أخرى باكنج باودر، واصلي تقليبه.

7. أخرجي الدجاج من البيض و ضعيه في خليط الطحين مع التوابل (بودرة البصل، بودرة الثوم…)، اخلطيه جيداً.

8. يمكن وضعه في الثلاجة مدة نصف ساعة، بعدها يوضع في زيت غزير مع مراعات تخفيف النار حتى تستوي، بعد دقائق ارفعي النار قليلاً إلى أن يصبح لونه ذهبي.