وصفات العاصمة

إيمان العادلى

عجينة القطايف بأنجح طريقة

4كوب دقيق

نصف كوب سميد ناعم

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقتين سكر

ملعقتين كبارنشا

ربع ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة بينكج باودر

ملعقتين قطر (شربات )

ماء للعجن تقريبا 850مل

للقطر (الشربات )

4كوب سكر

3كوب ماء

ذرة ملح الليمون

نضعه على النار يغلي من التحريك حتى يذوب السكر بعدالغليان نتركه على النار لمدة خمس دقائق ثم نطفي ونتركها حتى يبرد

للعجينة

ينخل الدقيق ويوضع فوقه باقي المكونات ويحرك ثم نضع الماء ونخلطه جيدا ويفضل ان نخلطه على الخلاط الكهربائي لمدة عشر دقائق نترك العجينة ترتاح وتخمر ثم نبدا بسكب العجينه على مقلاة غير لاصقة على النار المتوسطة نسكب مقادر القرص حسب الرغبة وننتظر حتى تنشف ثقوب العجينة نرفع القرص من النار على قماشة ونترك القرص مكشوف نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة نحشي الاقراص بالقشطة او بديل القشطة ونقليها بالزيت الوفير حتى يصبح لونها زهبي نرفعها من النار ونتركها حتى تبرد عند التقديم نضع عليها قطر بارد

وصحتين وعافية