فوائد الشوفان لمرضى الضغط و السكري والشحوم

كتب محمد علي الحناوي خبير اعشاب

إن استهلاك حبوب الشوفان غير شائع جداً في بعض الدول العربية، لكن نظراً لفوائده الصحية القيّمة أحببت أن أشاركك بها. أتمنى أن تجد الفائدة المطلوبة.

يُعتبر الشوفان من أفضل أنواع الحبوب الكاملة الموجودة في كافة أنحاء العالم. أما الاسم العلمي الذي يُعرف به هو أفينا ساتيفا Avena sativa.

إن الشوفان مصدر غذائي متكامل يحتوي على كافة المواد الغذائية الضرورية للجسم. فهو مصدر جيد للكربوهيدرات و الألياف، كما يحتوي على نسبة أعلى من البروتينات و الدهون الصحية بالمقارنة مع باقي أنواع الحبوب.

دقيق الشوفان خالِ من الغلوتين و يُعتبر مصدر غني جداً بالفيتامينات و المعادن و الألياف و مضادات الأكسدة.

المكونات الغذائية الموجودة في الشوفان:
يحتوي نصف كوب من دقيق الشوفان الجاف (78غ) على ما يلي:

منغنيز 191% من المحتوى اليومي المطلوب.
فوسفور 41%
مغنيزيوم 34%
نحاس 24%
حديد 20%
زنك 20%
فولات 11%
فيتامين ب1 (الثيامين) 39%
فيتامين ب5 (حمض البانتوثينيك) 10%
كمية أقل من الكالسيوم، البوتاسيوم، فيتامين ب6 (بيريدوكسين)، وفيتامين ب3 (نياسين).
بالإضافة ل 51غ من الكربوهيدرات، 13غ من البروتينات، 5غ من الدهون، 8غ من الألياف، 303 سعرات حرارية.
معنى ذلك أن الشوفان هو من أفضل أنواع الأطعمة التي يمكن تناولها.

الفوائد الصحية لدقيق الشوفان:
تعزيز صحة القلب و خفض ضغط الدم:
إن الحبوب الكاملة غنية بمضادات الأكسدة و المركبات النباتية البولي فينول.

يحتوي الشوفان على مجموعة مميزة من مضادات الأكسدة تدعى avenanthramides و التي تساعد في خفض ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أوكسيد النتريك الذي يساعد في تمديد الأوعية الدموية و تحسين تدفق الدم.

كما يتميز avenanthramides بخصائصه المضادة للالتهاب و مضادة للحكة. و من مضادات الأكسدة أيضاً حمض الفيروليك الذي يتواجد بكمية كبيرة في الشوفان و يتميز بالعديد من الفوائد الصحية على مختلف وظائف الجسم.

خفض كولسترول الدم:
إن مادة البيتا غلوكان تساعد في زيادة إفراز العصارة الصفراوية الغنية بالكولسترول، و بالتالي يحدّ من دوران الكولسترول في الدم.

إن أكسدة الكولسترول السيء التي تحدث عندما يتفاعل الكولسترول السيء مع الجزيئات الحرة، هو الخطوة الحاسمة في تطور أمراض القلب. حيث تؤدي لحدوث الالتهابات في الشرايين و تلف الأنسجة و زيادة خطورة الأمراض القلبية و السكتة الدماغية.

خفض مستويات سكر الدم:
يساعد الشوفان في خفض سكر الدم خاصةً لدى الأشخاص المصابين بالبدانة، كما يعزز الحساسية للأنسولين.

يحتوي الشوفان على ألياف قابلة للذوبان تدعى بيتا غلوكان و التي تنحل في الماء و تشكل طبقة هلامية سميكة في القناة الهضمية تؤخر إفراغ المعدة و امتصاص الجلوكوز في الدم.

تتضمن الفوائد الصحية لألياف البيتا غلوكان ما يلي:
خفض مستويات سكر الدم و استجابة الأنسولين.
زيادة نمو البكتيريا النافعة في القناة الهضمية.
خفض مستويات الكولسترول السيء.
زيادة الإحساس بالشبع.
زيادة الإحساس بالشبع و إنقاص الوزن:
يساعد تناول دقيق الشوفان في علاج البدانة و ذلك عن طريق تأخير زمن إفراغ المعدة، و بالتالي الإحساس بالشبع و تناول كمية أقل من السعرات الحرارية.

علاج بعض مشاكل البشرة:
يتواجد دقيق الشوفان في العديد من مستحضرات العناية بالبشرة. حيث يعالج الحكة و الحساسية الناتجة عن العديد من مشاكل البشرة كالأكزيما، عندما يتم استخدامه موضعياً.

خفض خطورة الإصابة بالربو عند الأطفال:
تشير الدراسات إلى أن إضافة دقيق الشوفان للنظام الغذائي للرضيع بعد عمر الستة أشهر يساعد في الوقاية من إصابة الطفل بمرض الربو.

علاج الإمساك:
يعاني الأفراد الكبار في السن عادةً من الإصابة بالإمساك و اضطرابات حركة الأمعاء. إن الطبقة الخارجية من دقيق الشوفان الغنية بالألياف تساعد في علاج الإمساك.

تعزيز صحة الجهاز المناعي و الوقاية من السرطان:
إن تناول دقيق الشوفان يقوي الجهاز المناعي و ذلك بفضل غناه بمضادات الأكسدة.

كيفية إضافة دقيق الشوفان للنظام الغذائي:
من الشائع تناول الشوفان في وجبة الإفطار عن طريق سلق دقيق الشوفان في الماء أو الحليب أو استخدام أي سائل ترغب به. أو إضافته لمختلف أنواع المخبوزات.

و يتم ذلك عن طريق مزج نصف كوب من دقيق الشوفان مع كوب من الحليب أو الماء بالإضافة لكمية قليلة من الملح.

يتم مزج المكونات جميعاً و تسخين الخليط إلى حد الغليان ثم تركه على نار هادئة حتى ينضج الشوفان و الحصول على مزيج ناعم.

للحصول على وجبة لذيذة و غنية بالمواد الغذائية يمكنك إضافة كمية قليلة من مسحوق القرفة أو قطع الفاكهة الطازجة أو المكسرات أو البذور.

يجب المواظبة على تناول الشوفان لمدة 12 أسبوع حتى تحصل على كافة الفوائد المطلوبة

كتب محمد علي الحناوي خبير اعشاب طبيعية