بيتفور
إيمى عاطف
#المقادير
كيلو دقيق فاخر لجميع الاغراض
اتنين كوب سكر بودره =٣٠٠جرام
اتنين بيض كامل +اتنين صفار بيض
لو عايزاه مقرمش يبقى ٣بيض كامل
اربع اكواب الا ربع ذبده= ٧٥٠جرام
معلقة كاكاو خام
رشة ملح/فانيلا
#الطريقة
١- نخلط الزبده والسكر حتى لونه يفتح وتهيش
٢-نضيف البيض والفانيلا ونخفق حتى تختفى تماما نضيف البيضه التانيه وهكذا لحد منخلص كل كميه البيض
٣ـننخل الدقيق مع رشة الملح ونضيفه لخليط الزبده ونقلب حتى يمتزج
٤- نقسم الخليط نصفين ناخد قسم نضيف عليه معلقة الكاكاو الخام مع معلقة ذبده ونخلطهم تمام
٥-نشكل الخليط بقمع حلوانى
#التسويه
يخبز فى فرن ١٨٠ لمده ١٥ إلى ٢٠ دقيقه ونتركه يبرد تماما
#التزين
شيكولاته /مكسرات مجروشه /فامسيل
التزيين حسب الرغبه وبالعافية
#ملاحظات
١ـالدقيق يكون فاخر لجميع الاغراض او خاص بالكحك والبسكوت
٢-الذبده فى درجه حراره المطبخ لو فى الشتا لو فى الصيف تكون خارجه من التلاجه
٣-البيتفور ينفع بالسمنه بس تكون ساقعه
٤ـ السكر مطحون ومنخول مفهوش اى تكتلات
٥-الذبده والسكر لازم حجمهم يتضاعف ولونهم يفتح ويبقى قوامهم كريمى
٦-البيض نضيفه بالتدريج
٧ـالتزين بعد ميبرد تماما
٨-درجة الحرارة مهمه جدا ومنزودتش مدة السوا
