مافن الموز بالشيكولاتة الصحية

ايمان العادلى

 

مكونات

• ½ ١ كوب (180 جرام) شوفان مطحون نصف طحنه

• 1/3 كوب (80 مل) من حليب اللوز (او الحليب المناسب لنظامك الغذائى)

• ¾ كوب (200 جرام) من الموز المهروس (حوالي 2 حبة متوسطة الحجم )

• ½ ١ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

• ١ كوب (120 جرامًا) من دقيق القمح الكامل

• ½ ١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

• ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

• ١ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• ١ ملعقة كبيرة (14 جرامًا) من زيت جوز الهند أو الزبدة غير المملحة المذابة

• ¼ كوب (60 مل) مايبل سيراب

• ¼ كوب (60 مل) عسل اسود

• ٣ ملاعق كبيرة (42 جرامًا) من رقائق شيكولاتة داكنه ، مقسمة

 

التحضير

١. سخني الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية ، ثم قومي بتغطية ١٠ أكواب من الكيك بطبقة خفيفة من رذاذ الطبخ غير اللاصق.

 

٢. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الشوفان والحليب والموز وخلاصة الفانيليا معًا. اتركي الخليط جانبًا لمدة ١٠ دقائق على الأقل.

 

٣. في وعاء منفصل، اخلطى الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والقرفة والملح. في وعاء آخر، اخلطي الزبدة المذابة و المايبل سيراب و العسل الاسود معًا حتى تمتزج جيدًا. عندما يصبح خليط الشوفان جاهزًا، قلبيه في خليط الزبدة. أضيفي خليط الدقيق مع التقليب حتى يمتزج جيدًا. أضيفي ملعقتين ونصف من رقائق الشيكولاتة.

 

٤. قسّمى العجين بين أكواب الكيك المحضرة، واضغطى برفق على رقائق الشيكولاتة المتبقية في الجزء العلوي من العجين. اخبزيها على درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة ٢٠ ـ ٢٥ دقيقة، أو حتى يصبح الجزء العلوي متماسكًا بالكاد عند لمسه. اتركيها لتبرد في القالب لمدة ٥ دقائق قبل قلبها بعناية على رف سلكي.