نصائح العاصمة للمطبخ

إيمى عمرو

🔸 عند عمل الملوخية:

حطى على الملوخية طماطماية سليمة مقطعة أرباع من القمع علشان تبقى سهلة تشيليها فى الأخر هتخلى الملوخية لونها أخضر.

 

🔸 لو الثوم طعمه مر في الأكل:

شِيلي الجزء الأخضر اللي بيكون جوّه فص الثوم قبل استخدامه، خصوصًا لو الفص كبير أو قديم.

 

🔸 لو عايزة البصل يتحمر بسرعة:

بعد ما ينزل البصل في الطاسة، رشي عليه رشة صغيرة سكر، هتساعده ياخد لون حلو من غير ما تكثري الزيت.

 

🔸 لو صلصة الطماطم حامضة:

بدل ما تزودي السكر كتير، شوّحي معلقة صغيرة من الصلصة في الزيت كويس قبل إضافة باقي الصلصة، ده بيساعد على تهدئة الطعم.

 

🔸 لو هتقطعي الليمون ومش محتاجة غير نصه:

استخدمي النص التاني بعدين بدل ما تعصريه كله، وحطيه في علبة محكمة أو كيس بالثلاجة.

 

🔸 لو الفلفل الأخضر بدأ يطرى في التلاجة:

لفّيه في منديل ورقي وحطيه في كيس أو علبة، المنديل هيساعد على امتصاص الرطوبة الزائدة.

 

🔸 لو عندك عيش قرب ينشف:

قطعيه مكعبات وحمّصيه، واحتفظي بيه في علبة محكمة واستخدميه مع الشوربة أو السلطة أو الكفتة.

 

🔸 لو هتعملي بانيه وعايزاه يمسك التغليفة:

بعد ما تغلّفي قطع البانيه، سيبيها في التلاجة حوالي 20 دقيقة قبل القلي.

 

🔸 لو البطاطس بدأت تطلع عيون:

شيلي العيون والأجزاء الخضراء جيدًا، ولو البطاطس كلها خضرا أو طعمها مُر بلاش استخدامها.

 

🔸 لو عندك بواقي خضار صغيرة:

ما ترميهاش؛ اجمعيها في كيس بالفريزر واستخدميها بعد كده في الشوربة أو الخضار المشكل.

 

🔸 ولو عايزة الرز يطلع مفلفل:

بعد ما يستوي، اطفي النار ولفى الغطاء بفوطة وسبيه متغطى 5–10 دقايق، وبعدها قلبيه بالشوكة بدل المعلقة.