فلافل الحمص

إيمى عمرو

 

المكونات

 

حمص منقوع ليلة كاملة / 5 أكواب 🫘

بصل متوسط / 1 🧅

بقدونس طازج / ربع باقة 🌿

ثوم / 5 فصوص 🧄

بقسماط / ربع كوب 🥖

كزبرة ناشفة / 1 ملعقة كبيرة 🌱

كركم / نصف ملعقة صغيرة 🌟

كمون مطحون / 1 ملعقة صغيرة 🌾

فلفل أسود / نصف ملعقة صغيرة ⚫

كربونات الصودا / نصف ملعقة صغيرة ⚪

ملح / 1 ملعقة كبيرة 🧂

 

للتزيين:

 

سمسم للتغطية 🌿

رشة سماق للتقديم ❤️

 

طريقة التحضير خطوة بخطوة

 

ننقع الحمص ليلة كاملة ثم نغسله جيداً ونصفيه.

نضع الحمص في محضرة الطعام مع البصل، الثوم، والبقدونس ونفرم حتى نحصل على عجينة متماسكة.

نضيف البقسماط والبهارات (كزبرة، كركم، كمون، فلفل، ملح) مع كربونات الصودا ونخلط جيداً.

نشكل أقراص الفلافل باستخدام القالب المخصص أو باليد.

نغمس الأقراص بالسمسم من الوجه، ونقليها بزيت غزير وحار حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

نقدمها ساخنة مع رشة سماق فوق الوجه، وخبز طازج أو صحن حمص.