مهلبيه بأنواع واطعم مختلفة

إيمى عمرو

 

🥛 1️⃣ المهلبية السادة

المقادير:

1 لتر لبن كامل الدسم

4 ملاعق كبيرة نشا ممسوحة

½ كوب سكر (أو حسب الرغبة)

1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

نذوب النشا في كوب لبن بارد من اللتر.

نحط باقي اللبن مع السكر على نار متوسطة ونقلب باستمرار.

قبل أن يغلي اللبن نضيف خليط النشا ونستمر في التقليب.

بمجرد أن يتقل القوام ويغلي الخليط نضيف الفانيليا ونقلب.

نصب المهلبية في بيركس ونتركها تبرد ثم تدخل التلاجة ساعتين على الأقل.

 

🍫 2️⃣ مهلبية الشوكولاتة

المقادير:

1 لتر لبن

4 ملاعق كبيرة نشا

½ كوب سكر

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام

50 جم شوكولاتة (اختياري)

1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

نذوب النشا والكاكاو في نصف كوب من اللبن البارد.

نغلي باقي اللبن مع السكر على نار متوسطة.

نضيف خليط النشا والكاكاو ونقلب باستمرار حتى يثخن القوام.

نضيف الشوكولاتة والفانيليا ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة وتندمج.

نصب المهلبية في بيركس ونتركها تبرد.

 

🍓 3️⃣ مهلبية الفراولة

المقادير:

1 لتر لبن

4 ملاعق كبيرة نشا

½ كوب سكر

1 كوب فراولة مهروسة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

نحضر المهلبية السادة: نذوب النشا في كوب لبن بارد، ونغلي باقي اللبن مع السكر.

نضيف خليط النشا ونقلب لحد ما يتقل القوام.

نضيف الفانيليا ونصب المهلبية في بيركس.

نجهز صوص الفراولة: نرفع الفراولة المهروسة مع السكر والنشا المذابة على النار ونقلب حتى تتقل.

نضع الصوص فوق المهلبية بعد أن تبرد شوية، ثم تدخل التلاجة

.

🥭 4️⃣ مهلبية المانجا

المقادير:

1 لتر لبن

4 ملاعق كبيرة نشا

½ كوب سكر

1 كوب عصير مانجا طازة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

نحضر المهلبية السادة بنفس الطريقة السابقة.

نرفع عصير المانجا على النار مع النشا مذابة في قليل من الماء ونقلب حتى يتقل.

نصب خليط المانجا فوق المهلبية بعد أن تبرد قليلًا، ثم تدخل التلاجة.

 

🧡 5️⃣ مهلبية قمر الدين (من غير لبن)

المقادير:

1 لفة قمر الدين (حوالي 400 جم)

3 أكواب ماء ساخن

3 ملاعق كبيرة نشا

½ كوب سكر (حسب حلاوة القمر الدين)

عصرة ليمون خفيفة

الطريقة:

ننقع القمر الدين في الماء الساخن لمدة ساعة حتى يطرى.

نضرب القمر الدين في الخلاط حتى يصبح عصير ناعم.

نذوب النشا في قليل من الماء البارد ونضيفه إلى القمر الدين.

نرفع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتقل القوام ويصبح لامع.

نضيف عصرة ليمون خفيفة، نصب في بيركس، ثم نتركه يبرد قبل التقديم.

 

🎃 6️⃣ مهلبية قرع العسل

المقادير:

2 كوب قرع عسل مسلوق ومهروس

2 كوب لبن

2 ملعقة كبيرة نشا

¼ – ½ كوب سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

نذوب النشا في نصف كوب من اللبن البارد.

نغلي باقي اللبن مع السكر على نار متوسطة مع التحريك.

نضيف خليط النشا ونقلب حتى يثخن.

نضيف القرع المهروس والفانيليا ونقلب جيدًا حتى يمتزج القوام.

نصب المهلبية في بيركس ونتركها تبرد ثم تدخل التلاجة.

 

🥥 7️⃣ مهلبية جوز الهند

المقادير:

1 لتر لبن

4 ملاعق كبيرة نشا

½ كوب سكر

½ كوب جوز هند مبشور

الطريقة:

نجهز المهلبية السادة كما في الوصفة الأولى.

قبل أن نطفئ النار نضيف جوز الهند ونقلب دقيقة واحدة حتى يمتزج.

نصب المهلبية في بيركس ونتركها تبرد.

 

🌴 8️⃣ مهلبية التمر

المقادير:

1 لتر لبن

4 ملاعق كبيرة نشا

½ كوب سكر

½ كوب تمر مهروس

الطريقة:

نجهز المهلبية السادة.

نضيف التمر المهروس إلى المهلبية على النار ونقلب جيدًا حتى يمتزج.

نصب المهلبية في بيركس ونزين حسب الرغبة، ثم نتركها تبرد.

 

🍮 9️⃣ مهلبية الكراميل

المقادير:

1 لتر لبن

4 ملاعق كبيرة نشا

½ كوب سكر

¼ كوب ماء

1 ملعقة صغيرة زبدة (اختياري)

الطريقة:

نحضر المهلبية السادة ونتركها تبرد قليلًا.

لتحضير صوص الكراميل: نضع السكر على نار هادئة حتى يذوب ويصبح لونه كهرماني، ثم نضيف الماء والزبدة بحذر مع التقليب.