قطايف مقرمشة

إيمى عمرو

📝 المقادير:

3 كوب دقيق

3 كوب ماء دافئ

1 كوب سميد

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة سكر (ممسوحة)

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

رشة ملح

1 باكت فانيليا

🥜 الحشوات (حسب الرغبة):

مكسرات – قشطة – شوكولاتة – أو أي حشوة تحبيها

الطريقة:

1️⃣ نخلط الدقيق والسميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح والفانيليا.

2️⃣ نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونقلب كويس لحد ما الخليط يبقى ناعم من غير تكتلات.

3️⃣ نسيب الخليط يرتاح 10–15 دقيقة.

4️⃣ نحط طاسة على نار متوسطة ونصب مقدار صغير دايرة دايرة، ولما تظهر فقاقيع على الوش وتنشف نقفلها (من غير ما نقلبها).

5️⃣ نحشي ونقفل كويس ونقلي في زيت سخن لحد ما تاخد لون دهبي جميل.

6️⃣ نطلعها على شربات تقيل بارد ونقلبها ونقدمها.

🔥 سر القرمشة: اقفليها كويس جدًا قبل القلي وخلي الزيت سخن، والشربات يكون بارد عشان تفضل مقرمشة.