دبس التمر

إيمى عاطف

 

طريقة عمل دبس التمر في البيت

 

📝 المكونات:

 

1 كيلو تمر (أي نوع طري أو نصف جاف)

 

4 أكواب ماء

 

👩‍🍳 الطريقة:

 

1. شيلي النوى من التمر وقطّعيه نصين.

 

2. حطي التمر في حلة وضيفي عليه الميه.

 

3. ارفعيه على نار متوسطة لحد ما يغلي.

 

4. لما يغلي ويسيح التمر، واطي النار وسيبيه 30–40 دقيقة مع التقليب.

 

5. ارفعيه من على النار واضربيه في الخلاط كويس.

 

6. صفّي الخليط في مصفاة سلك أو شاش واعصريه كويس علشان تاخدي كل العصارة.

 

7. رجّعي العصارة على النار تاني واطبخيها على نار هادية لحد ما تتقل وتبقى قوام شربات تقيل.

 

8. سيبيه يبرد وخزّنيه في برطمان معقم.

 

✅ نصايح لنجاح الدبس:

 

كل ما كان التمر طري كل ما الدبس يطلع أنعم وأغنى.

 

لو تحبي نكهة مختلفة ممكن تضيفي رشة قرفة أو فانيليا في الآخر.

 

ولاضافه المكسرات للتمر

 

🟤 المكونات:

 

2 كوب دبس تمر جاهز أو منزلي

 

½ كوب مكسرات مشكلة (جوز، لوز، بندق، فول سوداني – حسب المتوفر)

 

1 ملعقة صغيرة زبدة أو سمن بلدي (اختياري للنكهة)

 

رشة قرفة (اختياري

 

🔥 الطريقة:

 

1. حمّصي المكسرات في طاسة على نار هادية لحد ما تاخد لون خفيف وتطلع ريحتها.

2. كسّري المكسرات قطع متوسطة.

3. سخّني دبس التمر على نار هادية جدًا.

4. أضيفي الزبدة أو السمن وقلّبي.

5. أضيفي المكسرات ورشة القرفة وقلّبي كويس.

6. سيبيه دقيقة واحدة على النار واطفي.