باتيه الجبنة الهش

إيمى عمرو

📝 المقادير:

 

½ كيلو دقيق (حوالي 3 ونص كوب)

 

1 ملعقة كبيرة سكر

 

1 ملعقة صغيرة ملح

 

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

 

¼ كوب زيت أو 50 جم زبدة سايحة

 

1 كوب لبن دافئ (أو ماء دافئ) للعجن

 

جبنة بيضاء أو رومي أو موتزاريلا (حسب الرغبة)

 

صفار بيضة + ملعقة لبن (لدهان الوجه)

 

👨‍🍳 طريقة التحضير:

1️⃣ في بولة كبيرة، نخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة كويس.

2️⃣ نضيف الزيت أو الزبدة ونقلب، وبعدين ننزل باللبن الدافئ تدريجيًا ونعجن لحد ما تبقى عجينة طرية.

3️⃣ نغطي العجينة ونسيبها تخمر ساعة في مكان دافئ.

4️⃣ نفرد العجينة على سطح مرشوش دقيق، ونقطعها مستطيلات أو مربعات.

5️⃣ نحط الجبنة في النص ونقفل على شكل باتيه.

6️⃣ نرصه في صينية، وندهن الوش بصفار البيضة المخلوط باللبن.

7️⃣ ندخله فرن سخن على 180° حوالي 20 دقيقة أو لحد ما ياخد لون دهبي حلو.

 

نصيحة

سر الهشاشة إنك تسيب العجينة ترتاح كويس، ومتحشيهاش زيادة عشان ما تفتحش في الفرن