عيش السرايا

إيمى عمرو

المقادير :

🔸 للطبقة السفلية (العيش):

1 باكيت توست أبيض (حوالي 10–12 شريحة)

1 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة ماء

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

لون أحمر غذائي (جل أو سائل – حسب الرغبة)

 

🔸 للقشطة:

2 كوب لبن

2 معلقة كبيرة نشا

1 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 علبة قشطة (اختياري بس بتدي طعم غني)

 

الطريقة:

1️⃣نحط السكر والماء على نار متوسطة من غير تقليب.

لما يبدأ يغمق نضيف عصير الليمون.

نضيف لون أحمر غذائي تدريجيًا لحد ما يوصل للون الأحمر .

أول ما يوصل للون المطلوب نرفعه من النار فورًا.

تحضير العيش:

2️⃣نرص التوست في صينية (بعد ما نشيل الحواف).

3️⃣نصب الكراميل الأحمر وهو سخن فوق العيش ونفرده بسرعة.

 

4️⃣ تحضير القشطة:

نخلط اللبن + النشا + الدقيق على البارد.

نرفعهم على نار متوسطة مع التقليب المستمر.

لما تغلي نضيف الفانيليا والقشطة ونقلب كويس.

نرفعها من النار.

5️⃣ نفرد القشطة فوق العيش.

نسيبها تبرد وبعدين تدخل التلاجة 3–4 ساعات.

6️⃣نزين بالفستق أو جوز الهند.

تتقطع وتقدم باردة