كفتة الخضار المقرمشة

إيمى عاطف

👨‍👩‍👧‍👦 تكفي: 4 أشخاص

⏱️ التحضير: 20 دقيقة

⏱️ الطهي: 20 دقيقة

🛒 المقادير:

2 حبة بطاطس كبيرة 🥔

1 حبة جزر 🥕

1 كوسة (قرع أخضر)

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم 🧅

½ كوب بازلاء مسلوقة (اختياري)

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 🌿

1 بيضة 🥚

½ كوب بقسماط (أو خبز مطحون)

2 ملعقة كبيرة دقيق

ملح وفلفل أسود حسب الذوق 🧂

بهارات اختيارية: كمون – كركم – بابريكا

زيت للقلي

👩‍🍳 الطريقة:

سلق الخضار: اسلقي البطاطس والجزر والكوسة حتى تلين، ثم اهرسيها جيدًا في وعاء.

الخلط: أضيفي البصل المفروم، البازلاء، البقدونس، البهارات، الملح والفلفل.

التماسك: ضعي البيضة والبقسماط واخلطي حتى تتماسك العجينة (إذا كانت طرية زودي بقسماط).

التشكيل: شكّلي الخليط على شكل أصابع أو أقراص.

التغليف: مرري الكفتة في الدقيق أو البقسماط لطبقة مقرمشة.

القلي: سخني الزيت واقلي الكفتة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.

التقديم: قدميها ساخنة مع صلصة الطماطم أو صلصة زبادي بالثوم.