أيهما هو الأفضل ليكون غذاء للإنسان..! اللحوم أم النباتات..

إيمى عاطف

 

🔷 بعض النباتات تحتوي على مضادات للالتهاب، مثل: الكركم وحليب الشوك وجذر القراص، ولكنها تحوي أيضاً على مضادات التغذية..

قد يحتج البعض بأن الأصل في النباتات ليست غذاء للإنسان وأنها تسعى للبقاء..

في حين يحتج آخرون بالقول نفسه مع اللحوم فالحيوانات أيضاً لم تكن لتختار أن تؤكل لأنها تسعى للبقاء..

والسجال مستمر، فما سبب أن اللحوم مريحة لبعض الأشخاص، في حين يرتاح البعض الآخر عند تناول الخضروات..؟

🔷 هذا ما سنتحدث عنه

وتحديداً علاقته بالالتهابات..

🔵 أولا اللحوم: ” فوائدها وتأثيرها على الالتهاب..”

1️⃣ اللحوم غنية بالبروتينات عالية الجودة، والحديد الهيم، والزنك، وفيتامين B12. هذه العناصر أساسية لصحة العضلات، تكوين الدم، ودعم الجهاز العصبي.

2️⃣ الجانب السلبي: ” العلاقة بالالتهاب..”

تناول اللحوم الحمراء والمعالجة بانتظام قد يرتبط بزيادة الالتهابات بسبب:

1: ارتفاع الدهون المشبعة.. تزيد الدهون المشبعة من إنتاج مركبات مسببة للالتهاب مثل السيتوكينات.

2: مركبات AGE

(Advanced Glycation End Products)..

تنتج عند طهي اللحوم في درجات حرارة عالية، وتُسهم في تلف الأنسجة وزيادة الالتهاب.

3: الأحماض الأمينية المتفرعة..

يمكن أن تعزز بعض العمليات الالتهابية عند الإفراط في استهلاك اللحوم.

4: اللحوم قليلة الدهون..

بالمقابل، اللحوم البيضاء مثل الدواجن والأسماك، خصوصًا الدهنية منها مثل السلمون، تحتوي على أحماض أوميغا-3 الداعمة لمكافحة الالتهاب.

🔵 ثانيا: النباتات: ” فوائدها وتأثيرها على الالتهاب..”

1️⃣ الفوائد الغذائية:

النمط الغذائي النباتي يوفر الألياف الغذائية، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة مثل البوليفينولات.. هذه المكونات تدعم صحة الأمعاء وتقلل من الالتهابات.

2️⃣ العلاقة المضادة للالتهاب:

1: الألياف:

تعمل على تحسين صحة الميكروبيوم (البكتيريا النافعة في الأمعاء)، ما يؤدي إلى تقليل الالتهابات.

2️⃣ مضادات الأكسدة:

مثل فيتامين C وE والكاروتينات الموجودة في الفواكه والخضروات، تحمي الخلايا من التلف.

3️⃣ أوميغا-3 النباتية:

مصادر مثل بذور الكتان والجوز تقلل من الالتهابات.

3️⃣ تأثير النظام النباتي الكامل:

تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا لديهم مستويات أقل من علامات الالتهاب مثل CRP

(C-Reactive Protein)

مقارنة بمن يستهلكون اللحوم بانتظام.

🔵 بعض التوصيات الهامه:

1️⃣ النظام الغذائي الذي يجمع بين اللحوم قليلة الدهون والمصادر النباتية قد يكون الخيار الأفضل لصحة الإنسان على المدى الطويل.

2️⃣ لا يمكن القول إن اللحوم أو النباتات وحدها هي الخيار الأفضل؛ كل منهما يحمل فوائد ومخاطر.

3️⃣ النظام الغذائي المتوازن الذي يحتوي على لحوم قليلة الدهون، مع وفرة من النباتات، هو الحل الأمثل.

4️⃣ لتقليل الالتهابات:

1: التركيز على المصادر النباتية الغنية بمضادات الأكسدة والألياف.

2: اختيار اللحوم البيضاء والأسماك بدلًا من اللحوم الحمراء والمعالجة.

3: تجنب الطهي بدرجات حرارة عالية لتقليل مركبات AGE.

.