جلاش بالجبنه والفراخ والسبانخ

إيمى عاطف

 

المكونات:

جلاش

نصف كيلو من السبانخ، وتغسل جيدًا وتقطع.

قطع فراخ مقطعة على هيئة مكعبات.

جبنة شيدر.

جبنة موتزاريلا.

جبنة كريمي.

زبدة.

زبادي.

توابل “ملح وفلفل أسود”.

طريقة التحضير:

يتم إحضار قالب متوسط الحجم، ويدهن جيدًا بالزبد.

يتم تسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠.

في مقلاة على النار توضع قطعة من الزبد، ويتم وضع مكعبات الفراخ وتقلب، ثم يضاف إليها البصل، ثم السبانخ ثم التوابل، وتقلب عدة مرات وتترك على النار حتى تبدأ في النضج.

بعد أن يبرد الخليط يضاف مزيج الجبن.

في وعاء منفصل يتم خلط الزبدة والزبادي لتكوين خليط سائل.

يتم تحضير ورق الجلاش ودهن كل طبقة بخليط الزبدة والزبادي، ووضع كل ثلاث طبقات من الجلاش معًا.

يتم وضع خليط الحشو على طرف الجلاش، وتلف الطبقات على هيئة رول وتوضع في القالب المدهون.

بعد الانتهاء من رص الجلاش كله في القالب، يتم دهن السطح مرة أخيرة بخليط الزبد والزبادي.

يتم إدخال قالب الجلاش إلى الفرن لمدة من ١٠ دقائق إلى ربع ساعة حتى يحمر الوجه