إيمى عمرو
*المكونات:*
– 3 أكواب (360 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات
– 1/4 كوب (60 مل) حليب دافئ
– 1/4 كوب (60 جرام) زبدة طرية
– 1/4 كوب (50 جرام) سكر
– 1 بيضة (بالإضافة إلى بيضة أخرى للدهن)
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 كوب (60 مل) ماء دافئ
– 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
*طريقة التحضير:*
1. *تنشيط الخميرة:*
– في وعاء صغير، ضع الماء الدافئ مع السكر والخميرة الفورية. اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في الفقاعات وتتنشط.
2. *تحضير العجينة:*
– في وعاء كبير، امزج الدقيق مع الملح.
– أضف خليط الخميرة (من الخطوة السابقة)، ثم أضف البيضة والفانيليا (إذا كنت تستخدمها) والزبدة الطرية.
– ابدأ بالعجن باستخدام يديك أو باستخدام العجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر، لكن احرص على أن لا تكون العجينة جافة.
3. *التخمير الأول:*
– غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
4. *تشكيل الخبز:*
– بعد أن تتخمر العجينة، اقلبها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
– قسّم العجينة إلى 8-10 قطع متساوية.
– شكل كل قطعة إلى كرة ناعمة، ثم ضعها في صينية مغطاة بورق الزبدة أو دهنها بالزيت.
– يمكنك تشكيل الخبز بشكل كرات صغيرة أو حتى تشكيله بشكل طويل أو دائري حسب الرغبة.
5. *التخمير الثاني:*
– غطي العجينة مرة أخرى واتركها لتتخمر لمدة 30-45 دقيقة إضافية حتى تزداد حجمها.
6. *التحضير للخبز:*
– سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
– اخفق البيضة الثانية مع قليل من الماء، ثم استخدم فرشاة لدهن سطح الخبز بالبيضة المخفوقة (هذا سيعطيه لونًا ذهبيًا لامعًا عند الخبز).
7. *الخبز:*
– ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا، واخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون.
– بعد أن يخبز، يمكنك إخراج الخبز وتركه يبرد قليلاً على رف التبريد.
8. *التقديم:*
– يُفضل تناول خبز البيريوش وهو دافئ. يمكنك تقديمه مع الزبدة أو المربى، أو استخدامه في إعداد السندويشات.
—
ملحوظات :-
– *تعديل الحلاوة*: إذا كنت تحب الخبز أكثر حلاوة، يمكنك زيادة كمية السكر حسب الرغبة.
– *الزبدة*: تأكد من أن الزبدة طرية، وليس ذائبة، للحصول على النتيجة الأفضل.
– *الحفاظ على الطراوة*: يمكن حفظ الخبز في كيس محكم أو علبة مغطاة
الكاتبة تهاني عناني شهد المهندس ايمن عطية محافظ القليوبية ،والدكتور ناصر الجيزاوى رئيس جامعة بنها… اقرأ المزيد
في كل صباح تحملنا فيه أشعة الشمس الباكرة، نكتشف أن بيننا قد غابت شمس… اقرأ المزيد
بقلم: ناصر السلاموني بعد هجوم إسرائيل على دمشق بالقرب من القصر الجمهوري بحجة حماية الدروز،… اقرأ المزيد
علاء حمدي تعتبر "إثراء الخير" أول مؤسسة حج سعودية تفتح فرعًا خارج المملكة حيث افتتحت… اقرأ المزيد
علاء حمدي اشاد المستشار الدكتور خالد السلامي عضو الامانه العامه للمركز العربي الأوربي لحقوق الإنسان… اقرأ المزيد
علاء حمدي شهدت المملكة العربية السعودية قيام دار وإعمار بإطلاق مشروع "سرايا الشرق" في مدينة… اقرأ المزيد