وصفات العاصمة

شاورما دجاج

إيمان العادلى
مدة التحضير والتخمير 6ساعات
مدة الشوي حسب كمية الدجاج
المقادير
10 كيلو دجاج كامل مخلي من العظم
3قنينة خل ابيض ما يعادل لتر ونصف
عصير 3ليمون
عصير 3برتقاله
200غم بهار شاورما دجاج
100غم ثوم باودر
100غم بابريكا بارده
200غم ملح
150غم ملح ليمون (ليمون دوزي)
3ملعقه ماء ورد
نصف كوب كاتشاب
يغسل الدجاج جيدا ثم يصفى
ينشف الدجاج من ماء الغسل
نخلط جميع المقادير جيدا ثم نضيف الدجاج ويقلب جيدا ويترك في التتلبيل 6ساعات
ثم يرفع من التتبيل في مصفي
ويشك في السيخ المخصص له ويرفع على النار تكون نار هادئه الى ان ياخذ الوجه الخارجي التحمير ثم نقوم بتنزيل الوجه الاول يكون تركيز البهار والملح مركز في الوجبه الاولى ونستمر الى النهايه ممكن نستخدم كميه قليله من الدجاج تقل نسبة ااتوابل وممكن تشوى على الجريل