العاصمة

وصفات العاصمة

يخني دجاج بالقرفة

0

المقادير
1 دجاج بالجلد والعظم ( 8 قطع )
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملعقة كبيرة أعشاب جافة (أوريجانو- روزماري- ريحان جاف)
2/1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
4/1 كوب زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم
3 فص ثوم مفروم
2 كوب طماطم طازجة مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون ( صلصة) طماطم
4 كوب مرق دجاج
3 ملعقة كبيرة زبيب (اختياري)
للتزيين
عود قرفة صحيح
ريحان طازج
الطريقة
• يُخلط الدجاج في وعاء عميق مع الملح والفلفل والقرفة ونصف كمية الأعشاب الجافة والشطة، تُقلب المكونات ويُدعك الدجاج بالتتبيلة جيداً.
• يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• يُضاف الدجاج المتبل ويُقلب حتى يتغير لونه من الجانبين ثم يُرفع من الإناء ويُترك جانباً.
• في نفس الإناء، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل.
• تُضاف باقي كمية الأعشاب الجافة ثم الطماطم الطازجة والمعجون مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
• يُضاف المرق ويُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
• يُضاف الزبيب ويُترك الخليط لحوالي 5-7 دقائق حتى يتشرب الزبيب من السائل ويتضاعف حجمه.
• يُعاد الدجاج إلى الإناء ويُترك حتى الغليان ثم يُغطى ويُترك على النار لحوالي 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
• يُوضع اليخني في طبق التقديم ، يُزين بالقرفة والريحان الطازج ويُقدم ساخناً مع الأرز أو الخبز.


اكتشاف المزيد من بوابة العاصمة

اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.

اترك رد

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد

آخر الأخبار