وصفات العاصمة  

إيمان العادلى

الجبنة السورية

مده التحضير 10 دقائق

مده الطهي 30 دقيقه

المقادير

كوب من الجبنة السورية

نصف كوب من البقدونس المفروم

فرماً ناعماً

بيضة

حبة البركة

فلفل أسود

ملعقة زبدة سائله

العجين

3 كوب دقيق

2 ملعقه صغيره سكر

2 ملعقه كبيره حليب رائب

ملعقة صغيرة خميرة فورية

رشّة بكنج بودر

بيضة

ربع كوب زيت نباتي

2 ملعقه كبيره زبدة

كوب ماء دافيء للعجن

طريقة التحضير

نخلط الدقيق والسكر والخميرة

والبكج بودر جيداً

و نخلط في وعاء آخر البيضة والحليب

والزيت ثمّ نضعه فوق خليط الدقيق ثمّ

نصب الماء ثم نعجن جيداً حتى نحصل

على عجينة متماسكة ولينة و نضع

العجينة جانباً لمدّة ساعة على الأقل

حتى يتضاعف حجمها وترتاح نقطّع

العجينة إلى كرات صغيرة ثمّ نفردها

على سطح صلب حتى نحصل على

قرص دائري رقيق

نخلط الجبنة والبقدونس والبيضة

والفلفل الاسود وحبة البركة والزبدة .
ثمّ نضع كمية قليلة من الحشوة في

وسط كل قرص ثمّ نغلقها من

الأطراف

ثم نرص الفطائر في صينية فرن ثمّ

ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً حتى

تنضج