وصفات العاصمة دجاج بربيكيو
إيمان العادلى
المكونات
دجاج كامل
صلصة باربيكيو
مسطردة
ويرشيستر صوص
زيت زرة
ملح وفلفل أسود
زعتر طازج
بابريكا
ثوم مفروم
جنزبيل مفروم
طريقة التحضير،
يتم فتح الدجاجة من الخلف لإخراج سلسلة الظهر ويتم غسل الدجاجة جيدا ثم نضعها على لوحة التقطيع ونضغط عليها بكف اليد ،
نحضر وعاء ونضع بة صلصة الباربيكيو مع ويرشيستر صوص والمسطردة ونقلبهم جيدا ثم نضع الثوم والجنزبيل والزعتر والبابريكا والملح والفلفل وزيت الزيتون ونقلبهم جميعا ثم نضع هذة التتبيلة على الدجاج وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعة قبل التسوية ،
هناك طريقتين للتسوية
إما أن يتم تسويتها على الفحم مباشرة
إما ان توضع فى صينية وتدخل الفرن حتى تستوى وتأخذ اللون الذهبى المحمر،
تقدم مع الذرة الصفراء المشوية
نحضر الذرة وتقطع إلى أجزاء وتسلق فى الماء مع وضع قليل من الملح والكركم وتدهن بنفس خلطة الدجاج وتسوى مع الدجاج.
