البرك باللحمة

إيمان العادلى

المقادير :

٢ كوب طحين

نصف كوب نشا

كوب الى كوب ونصف ماء

رشة ملح

٥٠٠ غ لحمة

١ بصلة مفرومة ناعم

رشة بهارات

رشة فلفل اسود

رشة سماق

ملح

طريقة التحضير :

١. تُعجن العجينة جيدا جداً ثم نصنع كرات من العجينة حسب الحجم الذي نريده ونتركها ترتاح ساعة ونصف.

٢. في قدر نضع زيت مازولا وبصلة ونتركها تذبل، نضيف اللحمة ونتركها ليتغير لونها ثم نضع البهارات، نقلب ونرفعها جانباً.

٣. نفرد العجينة بالشوبك حتى تصبح رقيقة جدا ( نرش طحين كي لا تلتصق العجينة).

٤. نضع الحشوة على جهة من العجينة ونلف بحيث تصبح الدائرة نصف دائرة ونطوي الأطراف كما في الصورة. تكرر نفس الطريقة لباقي الكيمة.

٥. نقليها للبورك بزيت ساخن مع قلبها بشكل مستمر حتى تصبح ذهبية اللون نخرجها ونصفيها على مناديل ورقية معقمة ثم تقدم.