سر لقمه القاضى…… سهير عسكر

سهير عسكر
لعمل لقمه القاضى بطريقة ناجحة مثل المحلات إتبعى الآتى:

المقادير:
٢ كوب دقيق
كوب وربع ماء دافئ أو حسب نوع الدقيق

ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة خميرة
تخلط المقادير وتكون العجينة ليست

سائلة تماماً ولا كثيفة
والسر هنا لتكون مقرمشة وكرسبي مثل

المحلات
١- يتم التخمير مرتين : أى تختمر مرة ثم تقلبيها مرة أخرى وتتركيها تخمر

٢- تقلى مرتين أيضاً: تقلى فى زيت ساخن ثم تهدأى النار قليلاً لتنضج من الداخل

وبعد أن يصفر لونها تنشل من الزيت لتبرد تماماً ثم تقلى فى زيت ساخن مرة أخرى

حتى تحمر ثم توضع فى شربات الحلويات المكون من ٢كوب سكر وكوب من الماء

وبعض من نقط الليمون ويغلى لمدة عشر دقائق

وبالهنا والشفا