طريقه عمل التونه في المنزل بطريقة الشيف نور حسن
المقادير:
– سمكة تونة حمراء
– علبة أو “برطمان” معقم للحفظ
– خل
– ليمون
– ملح
– زيت
– بصل
– بقدونس
– كزبرة
– زعتر
– بهارات سمك
-كرفس
الطريقة:
-تحضر السمكة وتغسل جيدًا، ويتم تنظيفها بالخل والملح قبلها بيوم
ونقطع رأسها والذيل والزعانف والأشواك،
وتترك لتجف لمدة ساعةونصف
-تغسل بالماء جيدًا، وتضع فيه قليل من الخل والليمون للتخلص من الرائحة، ونضيف إليها الملح، ثم توضع في مصفاه.
-تقطع السمكة إلى أجزاء، وتضع لتصفى
، في وعاء عميق يحتوي على ماء مغلي وشرائح البصل، والبقدونس، والكزبرة، والزعتر، وبهارات السمك.
-نترك السمكة حتى تنضج على البخار، وبعد ذلك نضعها في برطمان مع إضافة خل وزيت، وتوضع في الثلاجة مباشرا
والف هنا
اكتشاف المزيد من بوابة العاصمة
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
