تعرف على ‏اسرار طريقة عمل شاورما الفراخ مقدمه من الشيف انس كمال

كتب عبدالفتاح طارق

اولا مقادير عمل شاورما فراخ 4صدور دجاج مقطعه الي شرائح صغيره 4فصوص ثوم مفروم 2معلقه طحينه كبيره 1بصله مقطعه شرائح 2معلقه زيت زيتون او ذره 1/4كوب خل حسب الرغبه 1معلقه صغيرة بهارات فراخ 1/2معلقه صغيره كمون وفلفل اسود اوابيض وباربكيا وكاري وكركم وملح حسب الرغبه 1/2كوب فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة 1/4كوب بقدونس مفروم 1/2كوب طماطم مقطعه شرائح طريقة عمل شاورما الفراخ نقوم بتقطيع صدور الفراخ الي شرائح صغيره ورفيعه حتى يتم نضجها بسهولة ونقوم بتقطيع الطماطم والبصل شرائح 2نقوم بوضع شرائح الفراخ في بوله ونضع عليها البهارات والملح واللبن والطحينه والبصل والثوم والخل او الليمون ومعلقه زيت زيتون او ذره ونخلطها مع بعض ونترك الخلطه من 3الي 4ساعات حتى تتشرب من التتبيله 3نقوم بتسخين المقلاه ووضع معلقه زبده بعد ذلك نضع خليط الفراخ ونقوم بتقليبه علي نار عاليه لمده دقيقة ثم علي نار هادئه ثم نضع الطماطم والفلفل والبقدونس مع الاستمرار بتقليب حتي يتم النضج وتقدم بجانب سلاطه الثوميه والف هنا تحياتي للجميع شيف انس كمال‏