وصفات العاصمة

 

المقادير

6 سمكات متوسطة الحجم بوري أو ماكريل

 

التتبيلة

2 معلقة صغيرة كمون

6 ملاعق كبيرة عصير ليمون

6 ملاعق خل

6 فص ثوم مهروس

1 فلفل أخضر حار مهروسة ( اختياري )

ملح وفلفل

معلقة صغيرة بهارات السمك

معلقة صغيرة كسبرة جافة مطحونة

شرائح بطاطس

شرائح طماطم

 

الحشوة

شرائح ليمون

2 بصلة كبيرة شرائح

1/2 كوب زيت عباد الشمس او زيت ذرة او زيت زيتون

 

الطريقة

ضعي مكونات التتبيلة في وعاء وقلبيها جيدًا، ثم اصنعي عدة شقوق بالسمك بطرف سكين حاد بطريقة عرضية

ضعي التتبيلة داخل كل سمكة مع القليل منها داخل الشقوق.

وزعي شرائح الليمون والبصل داخل كل سمكة ورصي السمك وتحته البطاطس والطماطم في صينية فرن مدهونة بالزيت.

وزعي الزيت والليمون على السمك ويغطى بورق الومنيوم وضعيه بالفرن الساخن على درجة 180 مئوية على الرف الاوسط لمدة 20 – 30 دقيقة حتى تمام السوا

إفتحي الشواية فوق الصينية لمدة دقائق مع الملاحظة حتى لاتحترق حتى تأخذ لون الشواء وقدميه

بألف هنا