تكات فى الطبخ مفيدة جدا

ايمان العادلى

🔹️الفراخ:

******

🐔حضرى خلطة تحمير الفراخ (الدقيق-النشا-البقسماط-الملح-الفلفل-التوابل الخ) فى برطمان كبير وضعى به معيار يسهل الاخذ منه عند كل تحمير

🐔 حطى شويه بيكينج بودر ومعلقه نشا مع البقسماط وانتى بتحضري البانيه او الفراخ الكنتاكى بتبقى مقرمشه وطعمها حلو

🐔حطى شويه عسل ابيض مع تتبيله البانيه

🐔حطى شويه لبن على خلطة البانيه او زبادى بيبقى خطير

 

🍡حطى ع الكفته نصف معلقة بيكينج بودر علشان تنفش واطفى الفحم قبل ما تصبعى وياريت لو تتعمل من بليل

ـ وكمان الحواوشى اعمليه بنفس طريقة الكفتة

 

🔹️: البيتزا :

******

🍱الزبادى ف العجينة بيفرق كتير وعلشان تشد زى بره بنحط البيتزا عشر دقايق وأول ما تستوى نخرجها ونطفي الفرن ونوزع الموتزاريلا علي الوش وندخلها تاني الفرن وهو مطفي يدوب تسيح بتبقى بتشد زى بره (حطى كميه كويسه من الجبنه هتدي نفس نتيجة المطاعم )

🍱لما تيجى تسخنى البيتزا فى الفرن لو بايته حطى معاها فنجان او طبق فيه ميه هتخليها طازة وتحفه

ـ البيتزا لما تيجى تبططيها خليها على دقيق السميد( سمولينا ) هتبقى زى بتاعت المحلات

 

🔹️المكرونة الباشميل :

************

🎀صينية مكرونة بالبشاميل معلقتين لبن على وش صنية المكرونه بالبشاميل وترشي حبة فجيتار عليهم عالوش

🎀صينية مكرونة بالبشاميل شوية جبنه رومى مبشوره ع البشاميل وهو ع النار بيغير الطعم جدا

🎀البشاميل بعد ما تطفي عليه وهو سخن حطي جبنة موتزاريلا كتير هتسيح جواه وبعدين حطيه علي المكرونة بيخليها بتمط وتحفة وعلي الوش ابشري جبنة رومي

🎀 بدل ماتحطي بيض على وش صنيه المكرونه حطي قشطه هتلاقي لون وطعم رائع.

-المكرونه بالصلصه اسلقي المكرونه ربع سلقه وخليها تستوي في الصلصه ومتسبكيش الصلصه اوي هتلاقيها احمرت بزياده

 

🔹️الصلصة:

******

– سنة سكر علي اي اكل بتطبيخه

-صلصه الفته حطي فيها بشره صغيره جوزه الطيب

-حطي نصف ملعقه سكر مع اي طماطم اوصلصه في اي اكله وبردو مع تتبيلة الفراخ

-وانتي بتحمري البصله لاي خضار حطي عليها فلفل اسود وشمي احلي ريحة صلصه

-التكة الاساسيه السكر مع اللحمه مع الطماطم مع الملوخيه.

 

🔹️: الملوخية:

********

🍵علشان تأكلى احلى ملوخية اعمليها بشوربة الفراخ وتكونى بشرة جزرة متوسطه مع الفراخ وهى بتتسلق وتصفى الشوربة وتعملى بيها الملوخيه الجزر بيحلى طعم الملوخيه جدا (تكتى )

🍵الملوخية الخضرا بعد ما تحطيها في الشوربة حطي نصف معلقة سكر صغيره او اقل شويه بيخليها حلوة اوي.

🍵 الملوخيه وانا بخرطها بخرط معاها قرن فلفل بيديها طعم جنان وطبعا نصف معلقه سكر صغيره وقت السوا وفي الطشه بعد ما احمر التومه والكزبره ببشر طمطمايه صغيره واسيبها تتسبك مع الطشه واحطها على الملوخيه طعمها بيبقى جميل

 

🔹️اللحمة:

****

🍣انقعى لحمة او فراخ فى ميه وخل قبل ماتسلقيهم بساعة عشان يستوا بسرعة

🍣نصف ملعقة سكر مع كباب الحله علشان اللحمه متسودش

🍣علشان اى لحوم تستوى بسرعه تحطى نص معلقه سكر وتهدى النار عليها(نص معلقه سكر في اي اكله هتفرق معاكي كتير دي تكة شيفات)

🍣تسويه الاكل على نار هاديه اطعم بكتير

🍣لما تشوى الريش او اللحمه أمسحى على اللحمه والريش بفرشاة فيها زبدة قبل السوى ب 10دقائق(ممكن تحطى عسل نحل كمان واووووو على الطعم )

 

🔹️السمك:

*****

🐠لما تيجى تقلى السمك لو حجمه كبير افتحيه بالسكينه فتحتين علشان ميبقاش نى من جوه

وكل ما كان فى التتبيله اكتر كل ماكان احلى

🐠 السمك البلطي جبيه كبير وقسمي نصين وعملى في فتحات فى البطن والظهر والجنب

وتبليه بملح وكمون وبابريكا وتوم بودر ولمون كتير

وقلبيه فى دقيق مع نشا واقلية مع زيت غزير

وكلى احلى سمك دهبي ومقرمش والزيت زي الفل ..على عكس التوم الصحيح والفلفل بينزل فى الزيت ويتحرق وبيخلى السمك تقيل.

 

🔹️الكيك:

****

🍔لما تعملى الكيكه ومعندكيش فانيليا حطى معلقه عسل ابيض

🍔الكيكه ضيفي معلقه خل وانتي بتضربي البيض هتبقي هايشه جدا

🍔لو عندك لبن قاطع احفظيه فى الفريزر واعملى بيه بشاميل او كيك او معجبنات بيبقي حلو اوي

العصاير:

*****

معظم العصائر بضيفلها شويه فانيليا بتخليها جميله

 

🔹️التوابل:

*****

🍲مش بستعمل توابل كتير فى الاكل كتر التوابل بتضيع طعم الاكل

وكتير جداا مش بستعمل غير الملح والفلفل اسود فى معظم أطباقى .

 

🔹️المحشي:

*****

🍟وانتي بتسقي المحشي حطي مع الشوربه اللي هتسقي بيها شويه زيت ذره وفلفل اسمر وشطه ومعلقتين صلصه هتخلي طعم المحشي جميل وبيلمع.