طاجن الكوارع بالصلصة في الفرن

إيمى عمرو

 

🧄 المكونات:

1 كيلو كوارع مسلوقة نص سلقة

2 بصلة كبيرة مفرومة

4 فصوص ثوم مفروم

2 كوب عصير طماطم

2 ملعقة كبيرة صلصة

1 ملعقة صغيرة سمن أو زيت

1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة بهارات

½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

ورق لورا + حبهان (اختياري)

شطة حسب الرغبة

الطريقة:

تسوية الكوارع

بعد تنظيف الكوارع كويس، تتسلق في حلة كبيرة مع بصلة، ورق لورا، حبهان، وملح لمدة ساعة تقريبًا لحد ما تطرى.

تحضير الصلصة

في طاسة على النار حطي السمن، شوحي البصل لحد ما يدبل، ضيفي الثوم وقلّبيه دقيقة.

ضيفي عصير الطماطم + الصلصة + الملح والفلفل والبهارات والقرفة.

سيبيها تتسبك 10–15 دقيقة.

عمل الطاجن

رصي الكوارع في طاجن فرن، صبي عليها الصلصة، ولو محتاجة سيولة ضيفي شوية من شوربة الكوارع.

الفرن

دخلي الطاجن فرن ساخن على 180 درجة لمدة 30–40 دقيقة لحد ما الوش يحمر والصلصة تتقل.

سر الطعم:

نقطة خل أو لمونة في الصلصة بتدي طعم أحلى.

ممكن تضيفي فلفل أخضر حار للطاجن قبل الفرن.