أصابع الكفتة بالجبنة بعجينة

إيمى عاطف

🔸 أولًا: مكونات الكفتة

½ كيلو لحمة مفرومة

بصلة صغيرة مبشورة ومتصفيّة كويس من الميه

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة

1 ملعقة كبيرة بقسماط البقسماط هو فتات الخبز

🧡 نخلط كل المكونات ونعجنها كويس 5 دقائق

🧡 نشكّلها صوابع رفيعة

🧡 نرصّها في صينية وندخلها الفرن 10 دقائق بس علشان تمسك نفسها

(مش تتحمر كامل لأنها هتدخل الفرن تاني مع العجينة)

——————————

🔸 ثانيًا: مقادير العجينة الطرية

2 كوب دقيق

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة سكر

2 ملعقة كبيرة زيت

¾ كوب ماء دافئ (تدريجي)

ملعقة كبيرة زبادي

👉 نعجن 7 دقائق لحد ما تبقى ناعمة ومطاطية

👉 نسيبها ترتاح 30 دقيقة

——————————

🔸 ثالثًا: الحشو

جبنة موزاريلا كاملة الدسم مبشورة

(ينفع خلط موزاريلا + رومي)

🧡 طريقة التحضير

نفرد العجينة رفيعة جدًا على سطح مرشوش دقيق

نحط شريحة جبنة موزاريلا

ونحط فوقها صباع الكفتة

نلف العجينة رول ونقفل الأطراف كويس

نرصّ الرولات في صينية مدهونة زيت أو سمنة

ندهن الوجه بزبدة أو سمنة أو زيت + رشة لبن

ندخلها فرن ساخن على 180° لمدة 15–20 دقيقة

نطلعها لما تاخد لون دهبي فاتح وتتقدم سخنة عشان الجبنة تشد 😋

——————————

✨ اللف والتشكيل

العجينة تُفرد رفيعة جدًا

نحشي جبنة + كفتة

نلف رول بإحكام

نقفل الجوانب كويس عشان الجبنة ما تسيحش برا

نرس في صينية متباعدين عن بعض

——————————

🌟 نصائح النجاح

✔️ العجينة لازم تكون رفيعة

✔️ الجبنة موزاريلا كاملة الدسم عشان تشد

✔️ ما نسيبهاش تتحمر زيادة عشان تفضل طرية

✔️ تقدم سخنة أفضل نتيجة للجبنة