في خطوة استثنائية تؤكد مكانته كوجهة رائدة لفنون الطهي الفرنسية في المنطقة، أعلن استوديو إيكول دوكاس أبوظبي عن تعيين الشيف جولييت حنظل في منصب شيف المعجنات. وتُعتبر الشيف جولييت واحدة من أبرز الأسماء الصاعدة في عالم الحلويات على الساحة الدولية، حيث تجمع بين التدريب الكلاسيكي والخبرة العالمية ورؤيتها المعاصرة في ابتكار المعجنات.
تخرجت الشيف جولييت من مدرسة إيكول دوكاس المرموقة في باريس، حاملة درجة البكالوريوس في فنون المعجنات الفرنسية. وقد اكتسبت مهاراتها في بعض من أرقى المطابخ الفرنسية، بما في ذلك فندق “لوتيسيا” وفندق “شيفال بلان” في سان تروبيه. وقد اشتهرت بإعداد حلويات راقية ومبتكرة، بالإضافة إلى مشاركتها في فعاليات طهو عالمية، كان أبرزها تقديم الحلويات الفاخرة في مطعم “كوتشينا” للشيف آلان دوكاس في فندق “بيبلوس” سان تروبيه.
في استوديو إيكول دوكاس أبوظبي، ستقود الشيف جولييت حصصاً تدريبية متخصصة في فنون صناعة المعجنات، بالإضافة إلى الإشراف على تطوير الوصفات والمشاركة في تنظيم ورش العمل والفعاليات الطهوية الرفيعة.
وفي تعليقها على هذا التعيين، قالت الشيف جولييت: “الانضمام إلى استوديو إيكول دوكاس في أبوظبي هو شرف عظيم وبداية فصل جديد مشوّق. أتطلع إلى إلهام طلابنا بالابتكار والإبداع والشغف الذي يُميز المعجنات الفرنسية، والمساهمة في تعزيز ثقافة الطهي النابضة بالحياة التي تحظى بشهرة متزايدة عالمياً.”
لا يقتصر تميز الشيف جولييت على المعجنات التقليدية، فهي حاصلة على شهادات متقدمة في المعجنات النباتية تحت إشراف ريتشارد هوك، وفن التزيين باستخدام مرآة الجليز في كوستاريكا. كما أنها متقنة لصناعة المثلجات، حيث تلقت تدريبها على يد لوك دوبوف، صاحب مصنع المعجنات الشهير. مما يعكس التزامها الدائم بتوسيع آفاقها في مجال الطهي.
يُعد تعيين الشيف جولييت خطوة استراتيجية هامة لاستوديو إيكول دوكاس أبوظبي، في إطار سعيه المستمر لاستقطاب نخبة من المواهب المبدعة وتقديم تعليم طهي عالمي في قلب دولة الإمارات. من المتوقع أن تساهم خبرتها في تعزيز المشهد الطهو المحلي ورفع برنامج المعجنات إلى مستويات إبداعية جديدة.