التونة بالمنزل

إيمى عاطف

طريقة التونة بالمنزل بدون مواد حافظة

 

المقادير

 

٤سمكات ماكريل او سمكة بلاميطه أو سمك موزه

¼ كوب خل

٥فصوص ثوم صحيح

١حبة بصل

٣ملعقة ملح

ورق لورا

٤فصوص حبهان

٤فصوص قرنفل

شرائح ليمون

 

وللحفظ ..

١كوب خل

١كوب عصير ليمون

٢ورق لورا

 

الطريقة

 

يغسل السمك ويقطع راسه

ويوضع فوق الماء المغلي علي النار على مصفاة

“حمام بخار يعنى”

ويضاف

الفلفل والثوم

ورق اللورا

الحبهان والقرنفل والملح

ونغطيه لمدة ٣٠ دقيقة

نرفعه من علي النار حتي يبرد

نخلي القشرة والشوك

وتوضع في برطمان ومعها الخل والليمون وورق اللورا

ويغلق بإحكام ويؤكل منه بعد يومين .. بالهنا