الكحك الدايب

ايمان العادلى

 

المقادير:

كيلو دقيق =٧ كوب و نصف

٥٥٠ جرام سمن = ٢ كوب و نصف لو بتحبوا الكحك ناعم أوي

و ممكن ٢ كوب و ربع=٥٠٠ جرام لكحك ناعم وسط

كيس خميرة فورية

نصف كوب ماء دافئ

2ملعقة كبيرة سمسم

ملعقة صغيرة ريحة كحك

ملعقه كبيرة سكر

رشة ملح

كوب سكر بودرة للتقديم

 

طريقة التحضير:

-يوضع السمن في حلة عميقة واسعة علي نار متوسطة حتي يسخن جدا

_في وعاء عميق يوضع الدقيق و السمسم و ريحة الكحك او المحلب و رشة ملح ثم يصب السمن الساخن بحذر علي الدقيق و نقلب بملعقة حتي يبرد قليلًا

_توضع الخميرة و معلقة السكر و الماء الدافيء و نقلبهم جيدا و تترك لتخمر ٥ دقائق

– نكمل عجن او نبس الدقيق مع السمن باليد حتي يتشرب الدقيق كل السمنة تمام و يبرد قليلا ثم تضاف الخميرة و نستمر بالعجن

– و نعجن جيدا جيدا حتي تتكون عجينة لو عملنا كحكة اختبار منها تكون مش بتشقق ثم يغطي العجينة و تترك لتخمر لمدة ساعة

نقوم بعمل كرات من العجين و نفردها قليلا ثم نضع الحشوة في المنتصف و نغلق العجينة عليها جيدا و يمكن تزينها بالنقاش او ببصامة الكحك حسب الذوق

يوضع الكحك في صينية غير مدهونة و يوضع في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ١٨٠ لمدة من ٢٥الي٣٥ دقيقة او حتي تأخذ لون ذهبي من الأسفل و نفتح الشواية دقيقتين لتأخذ لون ذهبي من الأعلي و بالهنا والشفا

مدة التسوية بتختلف حسب حجم الكحك