كيكة الرواني

إيمى عاطف

مقادير

* 2 كوب دقيق

* 1 كوب دقيق سميد

* 1 كوب سكر

* 1 كوب جوز الهند

* 1 كوب زيت نباتي

* 1 كوب زبادي

* 4 بيضات

* 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

* 1 ملعقة صغيرة فانيليا

* رشة ملح

* للشربات:*

* 2 كوب سكر

* 2 كوب ماء

* عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير

* تحضير الشربات: في قدر على النار، ضعي السكر والماء وعصير الليمون. اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا. اتركيه ليبرد تمامًا.

* تحضير الكيكة: في وعاء، اخلطي الدقيق ودقيق السميد وجوز الهند والسكر والبيكنج بودر والملح.

* في وعاء آخر، اخفقي البيض والفانيليا ثم أضيفي الزيت والزبادي. اخفقي المزيج جيدًا.

* أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق وقلبي حتى يتجانس الخليط.

* ادهني صينية الخبز بالزيت ثم اسكبي خليط الكيكة.

* سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الكيكة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

* أخرجي الكيكة من الفرن واسقيها بالشربات البارد فورًا.

* اتركي الكيكة لتتشرب الشربات جيدًا ثم قطعيها وقدميها.

نصائح

* يمكنكِ تزيين الكيكة بالفستق أو اللوز أو جوز الهند المبشور.

* للحصول على كيكة أكثر هشاشة، يمكنكِ فصل البيض وخفق البياض على حدة ثم إضافته إلى خليط الكيكة.

* تأكدي من أن الشربات بارد تمامًا قبل سكبها على الكيكة الساخنة.