بيتفور

إيمى عاطف

 

#المقادير

 

كيلو دقيق فاخر لجميع الاغراض

اتنين كوب سكر بودره =٣٠٠جرام

اتنين بيض كامل +اتنين صفار بيض

لو عايزاه مقرمش يبقى ٣بيض كامل

اربع اكواب الا ربع ذبده= ٧٥٠جرام

معلقة كاكاو خام

رشة ملح/فانيلا

 

#الطريقة

 

١- نخلط الزبده والسكر حتى لونه يفتح وتهيش

٢-نضيف البيض والفانيلا ونخفق حتى تختفى تماما نضيف البيضه التانيه وهكذا لحد منخلص كل كميه البيض

٣ـننخل الدقيق مع رشة الملح ونضيفه لخليط الزبده ونقلب حتى يمتزج

٤- نقسم الخليط نصفين ناخد قسم نضيف عليه معلقة الكاكاو الخام مع معلقة ذبده ونخلطهم تمام

٥-نشكل الخليط بقمع حلوانى

 

#التسويه

 

يخبز فى فرن ١٨٠ لمده ١٥ إلى ٢٠ دقيقه ونتركه يبرد تماما

#التزين

شيكولاته /مكسرات مجروشه /فامسيل

التزيين حسب الرغبه وبالعافية

 

#ملاحظات

١ـالدقيق يكون فاخر لجميع الاغراض او خاص بالكحك والبسكوت

٢-الذبده فى درجه حراره المطبخ لو فى الشتا لو فى الصيف تكون خارجه من التلاجه

٣-البيتفور ينفع بالسمنه بس تكون ساقعه

٤ـ السكر مطحون ومنخول مفهوش اى تكتلات

٥-الذبده والسكر لازم حجمهم يتضاعف ولونهم يفتح ويبقى قوامهم كريمى

٦-البيض نضيفه بالتدريج

٧ـالتزين بعد ميبرد تماما

٨-درجة الحرارة مهمه جدا ومنزودتش مدة السوا