الدجاج الاسـتــربــــــــــس

إيملن العادلى

 

المقادير

–

كيلو من صدور الدجاج ( مُقطعة بالطول لشرائح سميكة قليلاً )

– كوب دقيق

– ٢ ملعقة كبيرة نشا

– كوب زبادي

– كوب حليب

– ملح

– زيت غزير للقلي

بيض

نصف معلقة صغيرة من كلا من

– بيكنج بودر

– فلفل أسود

– كاري

– كركم

– بابريكا

– بصل بودر

 

الطريقة🤩🤩

 

تُغسل صدور الدجاج جيداً وتُترك حتى تُصفى تماماً .

 

في وعاء عميق يُضاف الزبادي والحليب و الملح و جميع البهارات ويتم تقليبها جيداً ، ثم تُضاف فيها صدور الدجاج وتُقلب جيداً .

تُنقع الصدور في هذه المكونات لمدة لا تقل عن ساعتان او ثلاثة فى الثلاجة .

 

في وعاء عميق نُضيف ( الدقيق + النشا + البيكنج بودر + ونصف ملعقة من كل من نفس أنواع البهارات التي قمنا بتحضيرها فى الخلطة السابقة ) .

 

تُوضع الصدور فى البيض ثم في خليط الدقيق حتى ننتهي من جميع الكمية التي لدينا من الدجاج .

 

في مقلاة عميقة نُضيف الزيت وننتظر حتى يصبح ساخناً ، ثم

يُقلى الدجاج ويُحمر من الوجهين .

 

لا تُقلَب كثيراُ أثناء القلي حتى لا تفقد الطبقة الخارجية المقرمشة إلى أن تُصبح لونها ذهبي

 

تُرفع على ورق مناديل مطبخ وتُترك حتى تُصفى .

 

تُقدم ساخنة مع المكرونة ، أو في ساندويتشات مع البطاطس المقلية و السلطة الخضراء ، والكاتشاب والمايونيز حسب الرغ