البيتزا

إيمان العادلى

#العجينة
2 كوب لبن دافى فى العجان ثم 3 معالق سكر مع 2 ظرف خميرة فورية أو معلقتين نضربهم خفيف
ونتركهم 10 دقايق تتخمر ثم نضيف ملعقتين كبار زبدة مع 2 بيضة مع معلقة كبيرة لبن باودر نيدو
6 كوب دقيق منخول ب2 باكيت باودر ننزل بيهم ع الخليط حبة حبة حتى تنتهى الكمية ويتم العجن جيدا ثم فى بولة أخرى ندهنها زيت ثم نضع فيها العجين بعد لمه ويغطي ويترك فى مكان دافى ساعة يتخمر

#صلصة_البيتزا
4 حبات طماطم معصورة فى الخلاط
معلقة كبيرة معجون صلصة
ملعقتين كتشاب
نص بصلة متوسطة متقطعة صغير
2 فص توم مفروم فى حلة ع نار عالية ننزل بمعلقة كبيرة زيت زيتون ثم البصل يصفر ننزل بالتوم نقلبها ثم ننزل بالطماطم ثم معجون الصلصة ثم الكاتشاب بعد الغليان نسيبها ع نار هادية تتسبك
نحط الملح والفلفل والزعتر والريحان المجفف ونص معلقة بهارات مشكلة بعد ماتتسبك نطفى عليها ونتركها تبرد….

قطعة جبنة شيدر
جبنة موتزاريلا
فلفل رومى شرايح
زيتون شرايح اسود واخضر
#الحشوة
بصلة ع النار ونعصج اللحمه المفرومة ثم نضيف ملح فلفل وبهارات وزعتر جاف

#الطريقة
نقطع العجين ل4 قطع ونفرد العجينة من الداخل للخارج بكل اصابعنا ثم ندهن صينية زيت خفيف ورشة من سميد البسبوسة ونفردها فى الصينية من النص للطرف ونفضل نفرد فيها ونخلى طرف الصينية قد عقلة الصباع ثم نشكها بشوكة ثم نفرد فيها طبقة من الشيدر المبشور
ثم نصف قطعة تانية من العجين نفردها كويس حتى تكون طبقة رقيقة ثم نضعها فوق طبقة الشيدر ونضغط كويس من الجنب حتى تتماسك طبقتين العجين من الطرف ثم نفرد عليها معلقة كبيرة من الصلصة ثم الحشوة ثم رش معلقة موتزاريلا ثم نرص الفلفل والزيتون ثم طبقة كبيرة موتزاريلا نتركها ترتاح ربع ساعه ثم نحطها فى اسفل الفرن ع 200 درجة ربع ساعه ثم 10 دقايق فى وسط الفرن ثم 5 دقايق تحت الشواية وبألف هنا