كريم كراميل

 

 

إيمان العادلى

 

المقادير

 

4 اكواب حليب سائل ( لتر)

8 بيض

6 ملاعق سكر

4 ملاعق سكر  للكراميل.

ملعقتين صغار فانيلا

رشة ملح.

ملعقة عصير ليمون صغيره للكراميل

 

الطريقه

نقوم بتسخين الحليب فقط تسخين مع اربعه ملاعق سكر.

نخفق البيض مع الفانيلا وملعقتين سكر بخفاقة سلك يدويه.

بنضيف الحليب الساخن للبيض المخفوق مع استمرار  الخفق .

بمقلايه نضيف 4 ملاعق سكر وملعقة زيت صغيره وملعقة عصير ليمون صغيره وننتظر لحتي يدوب السكر ويتكرمل لون بنى خفيف بدون تحريك فقط هز المقلايه.

نسكب الكراميل بقالب مغلق .

نضيف خليط الحليب والبيض فوق الكراميل من خلال مصفايه لحتى نضمن ما في تكتلات.

بصينيه اكبر من القالب نضع فوطة مطبخ وقالب الكراميل ونسكب ماء ساخن لنصف الصينيه.

تخبز بفرن حرارته 160لمدة ساعه وربع بعد ما تطلع من الفرن نرش  فانيلا عليها وهي سخنه لحتى ما تزفر من البيض.

يترك يبرد تماما بالتلاجه ووقت التقديم يمرر سكين حوالين الكريم وتقلب وتقدم