وصفات العاصمة
فته شاورما اللحم
إيمان العادلى
مده التحضير ١٠ دقائق
مده الطهي ٣٠ دقيقه
المقادير
نصف كيلو لحم بتلو مقطع شرائح
٢ بصله مقطعه شرائح
١ثمره طماطم
٢ فلفل اخضر رومي
فلفل اخضر حار اختياري
كزبره خضراء
٢ ملعقه زيت او زبده
اربع أرغفه خبز محمر ومقطع مكعبات
ثوميه
تتبيله اللحم
بصله مفرومه ناعم
٤فص ثوم مفروم ناعم
علبه زبادي
ملعقه مسترده
٢ ملعقه خل
ملح
فلفل أسود
ملعقه بهار شاورما او لحم
ملعقه سماق
نصف ملعقه سبع بهارات
رشه حوزه الطيب
هيل
ورق غار
مقادير الارز
كوب ونصف ارز بسمتي
نصف ملعقه كركم
نصف ملعقه كاري
مكعب مرقه
ملعقه بهار
ملح
هيل
قرنفل
٢ ملعقه زبده او زيت
طريقه التحضير
نخلط مقادير تتبيله اللحم ويوضع اللحم بها قبلها بساعتين او يوم كامل افضل ثم يوضع ملعقه زيت او زبده في وعاء علي النار ونضيف شرائح اللحم ونشوحها ثم نهدي النار ونضيف القليل من الماء ونتركها لمده ٢٥ دقيقه او حتي النضح ثم نضيف البصل مع ملعقه زبده في مقلاه يتشوح بسيط ونضيفه علي اللحم ونضيف الفلفل الأخضر والطماطم ونتركهم مع اللحم ٥ دقائق ثم يرفع من علي النار ويضاف الكزبره الخضراء
ونجهز الارز ينقع في ماء ثم يوضع ملعقتين الزبده في وعاء ونضيف توابل الارز كلها ونحمرها قليلا ثم يضاف مقدار الماء لتسريع الارز ومكعب المرقه عندما يغلي الماء نضيف الارز ونتركه حتي يتشرب الماء ثم نهدي النار ١٥ دقيقه ثم نجهز طبق التقديم نضع شرائح الخبر وعليه الارز والشاورما ثم صوص الثوميه وصحه وهنا
